كبسة دجاج على الطريقة اليمنية

مكونات

• كوبان من أرز بسمتي طويل الحبة

• بصلة كبيرة مفرومة

• عود قرفة واحد

• ورقتان من الغار

• 7 حبات هيل

• 10 فصوص من القرنفل

• ملعقة كبيرة من الثوم المبشور

• دجاجة كاملة، مقطعة إلى 6-8 قطع

• ملعقة صغيرة من الكمون

• ملعقة صغيرة واحدة من الكزبرة

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا أو مسحوق الفلفل الحار

• نصف ملعقة صغيرة من الكركم

• ملعقة كبيرة من الملح (أو حسب الرغبة)

• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم

• حبتان من الطماطم الكرزية المقطعة إلى مكعبات

• 3 حبات فلفل حار كاملة أو بضع حبات من الفلفل الحار

• ماء ساخن (لتغطية الدجاج)

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

تعليمات:

1. اغسل كوبين من أرز بسمتي طويل الحبة وانقعهما لمدة ثلاثين دقيقة.

2. سخني قدرًا على نار متوسطة مع القليل من الزيت النباتي وقلبي فيه عود القرفة وأوراق الغار والهيل والقرنفل حتى تفوح رائحته.

3. ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.

4. أضف ملعقة كبيرة من الثوم المبشور، وقلّب حتى تفوح رائحته.

5. ثم أضيفي الدجاج والملح والتوابل، واستمري في التقليب حتى يتغطى الدجاج بالتوابل تماماً.

٦- ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. ثم أضيفي الطماطم والفلفل الحار.

7. غطّي الدجاج بحوالي كوبين من الماء الساخن، واتركيه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.

٨. أضيفي الأرز المنقوع إلى القدر، واطهيه على نار متوسطة حتى يتبخر جزء من المرق. يمكنكِ إضافة المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر. ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة.

يتمتع!

إذا كنت تبحث عن صلصة بيضاء لذيذة لتناولها مع كبسة الدجاج، فما عليك سوى النقر أدناه!