كوكيز رقائق الشوكولاتة المطاطية

مكونات

لـ 12 قطعة من الكعك

• نصف كوب من السكر المحبب

• ¾ كوب سكر بني، مضغوط

• ملعقة صغيرة من الملح

• نصف كوب من الزبدة غير المملحة المذابة

• بيضة كبيرة واحدة

• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

• 1 ¼ كوب دقيق متعدد الاستخدامات

• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز

• 4 أونصات من قطع الشوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة شبه الحلوة (يجب أن تكون قطعًا)

• 113 غرام من قطع الشوكولاتة الداكنة، أو حسب رغبتك

تعليمات

• 1. في وعاء كبير، اخفقي السكر والملح والزبدة معًا حتى تتكون عجينة بدون تكتلات.

• 2. اخفقي البيضة والفانيليا حتى يصبح المزيج بقوام العجين.

• 3. انخلي الدقيق وبيكربونات الصوديوم، ثم قلبي الخليط بملعقة مسطحة (احرصي على عدم الإفراط في الخلط!).

• ٤. أضيفي قطع الشوكولاتة، ثم ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ٣٠ دقيقة على الأقل. وللحصول على لون ونكهة أغمق، ضعي العجينة في الثلاجة طوال الليل. كلما طالت مدة راحة العجينة، كانت النكهة أفضل.

• 5. سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة.

• 6. ضع العجين باستخدام مغرفة الآيس كريم على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة لا تقل عن 4 بوصات بين قطع البسكويت ومسافة 2 بوصة من حواف الصينية حتى تتمكن قطع البسكويت من الانتشار بالتساوي.

• 7. اخبز لمدة 12-15 دقيقة، حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني قليلاً.

• 8. اتركها تبرد تماماً قبل التقديم.

• يتمتع!